Gooood paj

Pajen blev god men något för söt, får fila på receptet. När den stått inne i kylen innan servering var kolasmeten så pass hård att jag kunde vända upp och ner på hela pajen utan att den rann ut.
Har idag läst en artikel om en flicka som är multiallergisk. Vad är det frågar ni er säkert? Jo då är man allergisk mot, mjölk- äggprotein, nötter, sojalecitin (som nästan alla icke mjölkprodukter innehåller) och färgämnen. Jag tänker att det måste vara hur svårt som helst att laga mat till denna tjej. Undrar just om jag kan laga något som inte innehåller något av dessa produkter? Då menar jag varm mat inte raw food som är inne nu. Ska genast åka till affären för att inhandla ingredienser och sedan laga något till grabbarna kommer hem. Får se om det går att fixa. Hörs snart igen.

YEEEEEEEEEES, kolasmet

Japp, där satt den.
Den är nästan somen helt vanlig kolasmet, krämig och flyter knappt ihop.
Men eftersom jag vill ha den riktigt krämig tänker jag mig att röra ihop lite mjölkfritt margarin och mjöl och få den att tjockna
Ta ca 50 gram mjölkfritt margarin och 1 msk mjöl.
Nu återstår det provsmakning.

Varför inte lite creme fraiche /mjölkfri grädde till kolapaj

Glömde att det kan vara gott med något till denna söta paj.
Jag tänkte mig lite färska blåbär och fd frysta björnbär.

Vispa creme fraiche tills den är någorlunda tjock. Jag har valt laktosfri till Loppan. Sonen får sin alpro airy&creamy till.

Ja, vad ska man med benen till när man har huvudet att tänka med, ha åldern tar ut sin rätt på alla sätt och vis.

Lycka till

Kolapaj!!!! med blåbär och björnbär (färska)

Hur gör man en kolapaj utan vispgrädde? Ja, det återstår att se. Nu står "min" kolasmet och puttrar lååååååångsamt för att få den rätta konsistensen. Det tar tid, men det har jag. Min systerdotter Loppan m familj är på väg, och eftersom Loppan är laktosintolerant passar det bra med en eventuellt helt mjölkfri kolapaj. Här kommer receptet:

För en pajform, jag tycker det personligen är väldigt tråkigt med formar med avtagbar kant. så jag använder en helt vanlig pajform. För ca 8 personer beronde på portionsstorlek ; D

Sätt ugnen på 200 grader
Pajdeg
130 g mjölkfritt margarin smältes tillsammans med
1 dl muscovadosocker och
1 dl havregryn och
1 tsk kanel
Tag från plattan när allt socker smält
Blanda ner
3 dl (knappt) vetemjöl
Tryck ut degen i formen och ställ in i frysen, efter ca 30 min ställer du in den i varm ugn i 10 min. Låt svalna innan du häller på kolasmet.

Kolasmet
3 dl alpro airy&cramy
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl ljust muscovadosocker
75 g mjölfritt margarin
flingsalt t garnering

Kolasmet: Koka upp grädde, sirap, socker ien kastrull. Puttra till önskad konsistens, men med tanke på att vanlig kolasmet aldrig kokar under 60 min så får jag nog ha gott om tid. Gör det så kallade kulprovet. Droppa lite kolasmet på en tallrik, dra med fingret och smeten ska INTE flyta ihop då bör den vara klar.

Häll kolasmet i pajskalet strö på flingsalt och sätt in i kylen.

Den som väntar på nåt gött...........................

Vaniljglass

Jag är inte riktigt kompis med glassmaskinen. Den fryser ned glassmet så den blir stenhård och det går inte att ta av glassen. hMMMMMMMMMM funderar på om mjölkfria produkter innehåller mer vatten om det kan vara så att det beror på det. Här kommer receptet på vaniljglassen.

2 dl alpro soyadryck vanilj
1 dl mörk muscovadosocker
2 dl alpro airy&creamy grädde
1/2 urskrapad vaniljstång

Smält socker med soyadrycken och tillsätt vaniljstången. Låt svalna något innan du häller i grädden,
rör ihop och låt svalna i kyl. Följ sedan anvisningar om vad som gäller för just er glassmaskin. Annars kan du frysa i vanlig plastbunke med rund botten. Vispa ca var 20:nde minut för önskad konsistens.

Stevia

Ja vad ska jag säga om stevia, gräsligt, hemsk smak, artificiellt (trots att det kommer ifrån en växt) helt enkelt ett hemskt sötningsmedel. Än en gång har jag fått rätt i mina tankar om sötningsmedel. Jag trodde i min enfald att eftersom det kommer ifrån en växt skulle det smaka bara sött, men inte. Det smakar som alla andra sötningsmedel. Enligt min tro och det jag har läst så var sötningsmedel till för diabetiker ifrån början. Jättebra! Men varför i hela friden framställa och lägga detta medel i alla möjliga naturliga produkter i stället för vanligt socker/honung. Sötningsmedel är ofta upp till 400-600 ggr sötare än den naturliga produkten socker, det ända det leder till är att vi människor blir beroende av sötningsmedel. Så en liten uppmaning: Sluta äta eller dricka det som innehåller sötningsmedel. Jag kommer inte ha det i min glassframställning som blev bra när vi kammoflerade steviasmaken med After Eight.

Jag gjorde däremot en fantastiskt god vaniljglass med muscovadosocker som blev riktigt god, det rceptet kommer nästa gång. Den som väntar på något gött...................

Glassmaskin inköpt

Ja, då var det en styck glassmaskin inköpt, älskar visserligen köksmaskiner men en glassmaskin trodde jag aldrig skulle komma in i köket. Men vad göra när ens son tröttnat på isglass och sorbet. Här ska göras chokladglass.
Oscar fick självklart vara med och bland ingredienser. Här kommer dessa:

2 dl oaetleys havredryck
1 dl Svevia (i stället för socker) mindre kalorier i.
0,75 dl kakao
2  dl alpro airy&creamy grädde (vegan)

Socker och kakao blandas så att eventuella kakaoknölar försvinner och det vispas ner i havredryck.
Värm (koka upp) till sockret löst sig. Vänd ner vispad grädde. Ställ i kylen tills glassmaskinsdelar frusit.
Kör i maskinen till önskad glasskonistent. Vi får se först i morgon hur den blir men jag kunde inte vänta med inlägget.
Måtte det bli bra.

Dåligt med glass

Hur gör jag som mamma när sonen är trött på isglass och sorbet. Om vi har turen att hitta sorbet utan äggvita??!!
Jag måste helt enkelt fixa det själv. Nu har jag fått inspiration av en vegan som gör egen glass. Jag får helt enkelt börja experimentera. Så framöver kommer det recept på glass. Det blir roligt. Ska testa på alla vänner vi har, det är bra om andra också tycker om mjölk- och äggfri glass. Så nu alla?? ni som läser denna blogg var beredda på glassfrosseri.